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防暑清涼飲料(八)怎么做?防暑清涼飲料(八)商業配方工藝,防暑清涼飲料(八)制作技巧,防暑清涼飲料(八)做法:

   日期:2020-06-16     瀏覽:282    評論:0    
核心提示:配方:純凈水8000克,薄荷腦10克,食鹽5克,葡萄糖300克,檸檬酸8克,維生素B群粉20克,味達蕾701號4克,佳多美D型12克,食用香精4克。



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配方:純凈水8000克,薄荷腦10克,食鹽5克,葡萄糖300克,檸檬酸8克,維生素B群粉20克,味達蕾701號4克,佳多美D型12克,食用香精4克。

工藝:將純凈水加熱至85°C,緩慢加入薄荷腦,邊加邊攪拌至完全溶解,形成清涼基礎液。隨后加入葡萄糖,繼續攪拌至溶解,為飲料補充電解質和能量。加入檸檬酸,調節飲料的酸度至適宜口感。隨后加入維生素B群粉和味達蕾701號,繼續攪拌至溶解,增強飲料的營養價值和口感。加入佳多美D型和食用香精,邊加邊高速攪拌,使飲料口感更加穩定且風味更佳。將混合液加熱至92°C,保持6分鐘進行高溫短時殺菌處理。冷卻至室溫后,進行均質處理,提高飲料的細膩度。最后進行灌裝、封蓋,并在110°C條件下進行4分鐘的二次殺菌,確保產品的密封性和安全性。

注意事項:薄荷腦的選用需確保其品質純正,清涼感強。氯化鈉和葡萄糖的添加量需適中,避免影響飲料的口感和滲透壓。檸檬酸的添加量需平衡,以調節出適宜的酸度。海藻酸鈉和維生素B群粉的添加需充分攪拌,以提高飲料的穩定性和營養價值。食用香精的加入量需適中,避免過量產生不良風味。生產過程中需嚴格控制衛生條件,防止微生物污染。灌裝、封蓋和殺菌過程需遵循標準操作程序,確保產品的密封性和安全性。

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