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枸杞果茶怎么做?枸杞果茶商業配方工藝,枸杞果茶制作技巧,枸杞果茶做法:

   日期:2020-06-16     瀏覽:246    評論:0    
核心提示:配方:純凈水8000克,枸杞鮮果2000克,果糖500克,檸檬酸12克,蜂蜜200克,味達蕾701號6克,佳多美D型15克。



枸杞果茶怎么做?枸杞果茶商業配方工藝,枸杞果茶制作技巧,枸杞果茶做法:

配方:純凈水8000克,枸杞鮮果2000克,果糖500克,檸檬酸12克,蜂蜜200克,味達蕾701號6克,佳多美D型15克。

工藝:將純凈水加熱至90°C,緩慢加入枸杞鮮果,邊加邊攪拌,保持沸騰狀態煮制15分鐘,充分釋放枸杞的有效成分和香氣。隨后用細紗布過濾掉枸杞渣,保留枸杞汁。在枸杞汁中加入果糖、蜂蜜和檸檬酸,繼續攪拌至完全溶解,提供果茶的甜味和風味。再加入味達蕾701號和佳多美D型復配食品添加劑,邊加邊高速攪拌,確保果茶質地細膩且穩定。將混合液加熱至95°C,保持15分鐘進行高溫短時殺菌。冷卻至室溫后,進行均質處理,使果茶更加細膩順滑。然后進行灌裝、封蓋,并在120°C條件下進行15分鐘的二次殺菌,確保產品安全。

注意事項:枸杞鮮果的品質需嚴格控制,確保新鮮、無病蟲害,以發揮最佳的保健效果。果糖和蜂蜜的加入量需適量,既要保證口感,又要避免糖分過高,影響健康。檸檬酸的添加量需嚴格按照配方比例,以調節果茶的風味和酸度,避免過酸影響口感。生產過程中需注重衛生控制,防止微生物污染,確保產品質量。灌裝、封蓋和殺菌過程需遵循標準流程,確保產品密封性和安全性。

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