仙人掌飲料怎么做?仙人掌飲料商業(yè)配方工藝,仙人掌飲料制作技巧,仙人掌飲料做法:
配方:純凈水8500克,仙人掌汁1200克,果糖450克,檸檬酸18克,維生素B610毫克,味達(dá)蕾701號6克,佳多美D型16克。
仙人掌飲料具體生產(chǎn)工藝:將純凈水加熱至82°C,緩慢加入仙人掌汁,邊加邊攪拌,保持微沸狀態(tài)煮制25分鐘,充分釋放仙人掌的有效成分和香氣。隨后加入果糖,繼續(xù)攪拌至完全溶解。接著加入檸檬酸和維生素B6,攪拌至溶解,調(diào)節(jié)飲料的風(fēng)味和酸度,同時(shí)提升營養(yǎng)價(jià)值。然后加入味達(dá)蕾701號和佳多美D型,邊加邊高速攪拌,確保飲料質(zhì)地細(xì)膩且穩(wěn)定。將混合液加熱至92°C,保持8分鐘進(jìn)行高溫短時(shí)殺菌。冷卻至室溫后,進(jìn)行均質(zhì)處理,使飲料更加細(xì)膩順滑。然后進(jìn)行灌裝、封蓋,并在110°C條件下進(jìn)行25分鐘的二次殺菌,確保產(chǎn)品安全。
注意事項(xiàng):仙人掌汁的選取需新鮮,確保營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)豐富,以提升飲料的品質(zhì)。果糖的加入量需適量,既要保證口感,又要避免糖分過高,影響健康。檸檬酸的添加量需嚴(yán)格按照配方比例,以調(diào)節(jié)飲料的風(fēng)味和酸度,避免過酸影響口感。果膠的添加量需適量,以提高飲料穩(wěn)定性,防止分層。維生素B6的添加量需適中,以發(fā)揮促進(jìn)新陳代謝的功效。
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