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高泡性香菇保健飲料怎么做?高泡性香菇保健飲料商業(yè)配方工藝,高泡性香菇保健飲料制作技巧,高泡性香菇保健飲料做法:

   日期:2020-06-16     瀏覽:278    評(píng)論:0    
核心提示:配方:純凈水8500克,香菇粉1000克,果糖500克,檸檬酸20克,維生素C50毫克,味達(dá)蕾701號(hào)8克,佳多美D型15克。



高泡性香菇保健飲料怎么做?高泡性香菇保健飲料商業(yè)配方工藝,高泡性香菇保健飲料制作技巧,高泡性香菇保健飲料做法:

配方:純凈水8500克,香菇粉1000克,果糖500克,檸檬酸20克,維生素C50毫克,味達(dá)蕾701號(hào)8克,佳多美D型15克。

工藝:將純凈水加熱至80°C,緩慢加入香菇粉,邊加邊攪拌,保持微沸狀態(tài)煮制40分鐘,充分釋放香菇的有效成分和香氣。隨后加入果糖,繼續(xù)攪拌至完全溶解。接著加入檸檬酸和維生素C,攪拌至溶解,調(diào)節(jié)飲料的風(fēng)味和酸度,同時(shí)提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然后加入味達(dá)蕾701號(hào)和佳多美D型,邊加邊高速攪拌,確保飲料質(zhì)地細(xì)膩且穩(wěn)定,氣泡均勻分布。將混合液加熱至92°C,保持10分鐘進(jìn)行高溫短時(shí)殺菌。冷卻至室溫后,進(jìn)行均質(zhì)處理,使飲料更加細(xì)膩順滑。然后進(jìn)行灌裝、封蓋,并在112°C條件下進(jìn)行30分鐘的二次殺菌,確保產(chǎn)品安全。

注意事項(xiàng):香菇粉的品質(zhì)需嚴(yán)格控制,確保多糖、膳食纖維及微量元素等活性成分含量達(dá)標(biāo),以發(fā)揮最佳的保健效果和口感。果糖的加入量需適量,既要保證口感,又要避免糖分過高,影響健康。碳酸氫鈉的添加量需精準(zhǔn)控制,以產(chǎn)生適量的氣泡,避免氣泡過多導(dǎo)致口感不佳。檸檬酸的添加量需嚴(yán)格按照配方比例,以調(diào)節(jié)飲料的風(fēng)味和酸度,避免過酸影響口感。維生素C的添加量需適中,以增強(qiáng)免疫力。海藻酸鈉的添加量需適量,以提高飲料穩(wěn)定性。

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