菱角飲料怎么做？菱角飲料商業配方工藝，菱角飲料制作技巧，菱角飲料做法：

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配方：新鮮菱角500克，純凈水2000毫升，白砂糖300克，檸檬酸1.5克，佳多美D8克，菱角香精4克，維生素C0.1克。

工藝：將新鮮菱角去殼取肉，清洗干凈后放入鍋中，加入純凈水，大火煮沸后轉小火煮40分鐘，直至菱角肉熟軟，期間需不斷攪拌以防糊底。將煮熟的菱角肉和煮菱角的水一起倒入攪拌機中，打成細膩的菱角泥。將菱角泥倒回鍋中，加入白砂糖和檸檬酸，大火煮沸后轉小火，不斷攪拌至糖完全溶解。接著，將佳多美D和菱角香精混合均勻，用少量純凈水溶解后，緩慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，確保無結塊且分布均勻。繼續加熱至微沸狀態，保持5分鐘，然后關火，待溶液自然冷卻至室溫。當溶液冷卻至適宜溫度后，加入維生素C，攪拌均勻，以增強菱角飲料的營養價值。最后，將調配好的菱角飲料通過過濾器去除雜質，灌裝入瓶，密封并貼上標簽，進行巴氏殺菌處理，然后即可進行冷藏保存或銷售。

注意事項：在加工過程中，需確保菱角原料新鮮無污染，且操作環境清潔衛生，以避免微生物污染。加熱攪拌時需控制火候和時間，避免菱角飲料出現焦糊或分層現象。維生素C的添加量也需嚴格控制。此外，灌裝、殺菌和保存過程中需注意密封性和溫度控制，避免菱角飲料變質或營養流失。菱角飲料的生產和銷售需嚴格遵守國家相關食品安全法規和標準，確保產品質量和消費者健康。

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