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麥芽飲料怎么做?麥芽飲料商業配方工藝,麥芽飲料制作技巧,麥芽飲料做法:

   日期:2020-06-17     瀏覽:256    評論:0    
核心提示:配方:麥芽提取物300克,白砂糖200克,檸檬酸1.2克,維生素C0.3克,佳多美D5克,食用香精適量(約1.5克,根據口味調整),純凈水補足至2000毫升。

麥芽飲料怎么做?麥芽飲料商業配方工藝,麥芽飲料制作技巧,麥芽飲料做法:

配方:麥芽提取物300克,白砂糖200克,檸檬酸1.2克,維生素C0.3克,佳多美D5克,食用香精適量(約1.5克,根據口味調整),純凈水補足至2000毫升。

工藝:將麥芽提取物、白砂糖和純凈水混合倒入鍋中,大火加熱至白砂糖完全溶解,溶液變得透明。將佳多美D預先用少量純凈水溶解,緩慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,確保佳多美D均勻分散無結塊。接著加入檸檬酸和維生素C,調節飲料的酸度和維生素含量。繼續加熱至微沸狀態,保持5分鐘。之后關火,待溶液自然冷卻至適宜溫度(約45℃),加入食用香精,輕輕攪拌至溶解和均勻分布。將調配好的麥芽飲料通過精密過濾器去除微小雜質和氣泡,確保飲料清澈透明且口感細膩。將過濾后的飲料灌裝入瓶,密封并貼上標簽,注明麥芽含量、建議飲用量及生產日期,進行高溫瞬時殺菌處理(通常溫度為121℃,時間為15秒),以確保飲料的衛生安全。殺菌完成后,將飲料冷卻至室溫,即可進行冷藏保存或銷售。

注意事項:麥芽提取物需選擇品質優良、無雜質的產品,確保飲料的純正口感和營養價值。白砂糖的使用量需根據產品口感需求和消費者偏好進行調整,但需避免過多,以免影響飲料的健康屬性。在加熱和攪拌過程中,需保持均勻加熱,避免局部過熱導致營養成分損失或飲料變質。灌裝、殺菌和保存過程中需注意密封性和溫度控制,避免飲料受到污染或營養流失。此外,麥芽飲料的生產和銷售需嚴格遵守國家相關食品安全法規和標準,確保產品質量和消費者健康。

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