芝麻蜜蒜香汁怎么做？芝麻蜜蒜香汁商業(yè)配方工藝，芝麻蜜蒜香汁制作技巧，芝麻蜜蒜香汁做法：

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配方：新鮮大蒜300克（去皮切碎），熟芝麻50克，蜂蜜100克，米醋150毫升，白砂糖50克，食鹽3克，純凈水200毫升，味達(dá)蕾901號3克，食用香精適量（可選），食用色素適量（可選，建議使用天然色素如姜黃素）。

工藝：將新鮮大蒜切碎后，放入攪拌機(jī)中，加入200毫升純凈水，打成蒜泥。將蒜泥倒入加熱鍋中，大火加熱至微沸，轉(zhuǎn)小火保持微沸狀態(tài)，繼續(xù)加熱10分鐘，以充分釋放大蒜的香味和營養(yǎng)成分。在加熱過程中，需不時攪拌，避免糊底。將熟芝麻、蜂蜜、米醋、味達(dá)蕾901號，白砂糖和食鹽加入蒜泥中，繼續(xù)攪拌至完全溶解，約需5分鐘。此時，可根據(jù)需要加入適量的食用香精和食用色素，以調(diào)整產(chǎn)品的風(fēng)味和顏色。繼續(xù)加熱至微沸，保持2分鐘，使各種原料充分融合。關(guān)火，待芝麻蜜蒜香汁自然冷卻至適宜溫度（約45℃）。將調(diào)配好的芝麻蜜蒜香汁通過精密過濾器去除微小顆粒和雜質(zhì)，確保產(chǎn)品清澈透明。將過濾后的產(chǎn)品迅速灌裝入瓶，密封并貼上標(biāo)簽，注明成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及建議食用方法等信息。最后，進(jìn)行高溫瞬時殺菌處理（通常溫度為115℃，時間為30秒），以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。殺菌完成后，將芝麻蜜蒜香汁冷卻至室溫，即可入庫保存或進(jìn)行銷售。

注意事項：大蒜需選擇新鮮、無病蟲害的原料，以確保產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。熟芝麻需炒香，以提高產(chǎn)品的香氣。蜂蜜和白砂糖的添加量可根據(jù)產(chǎn)品口感和消費者偏好進(jìn)行調(diào)整，但需避免過量添加，以免影響產(chǎn)品的健康屬性。在加熱和攪拌過程中，需保持均勻加熱，避免局部過熱導(dǎo)致營養(yǎng)成分損失或產(chǎn)品變質(zhì)。灌裝、殺菌和保存過程中需注意密封性和溫度控制，避免產(chǎn)品受到污染或營養(yǎng)流失。此外，芝麻蜜蒜香汁的生產(chǎn)和銷售需嚴(yán)格遵守國家相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費者健康。

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