強化花粉飲料怎么做?強化花粉飲料商業配方工藝,強化花粉飲料制作技巧,強化花粉飲料做法:
配方:松花粉50克(需提前進行破壁處理,以提高其生物利用率),白砂糖150克,純凈水800毫升,檸檬酸0.3克,維生素C1克,佳多美D2克,食用香精適量(可選,用于增強風味),食用色素適量(可選,建議使用天然色素如胡蘿卜素)。
工藝:將破壁處理后的松花粉與純凈水混合,放入攪拌機中攪拌均勻,形成花粉懸浮液。將花粉懸浮液倒入加熱鍋中,大火加熱至微沸,轉小火繼續加熱15分鐘,使花粉的營養成分充分釋放。在加熱過程中,需不時攪拌,避免花粉沉淀。將白砂糖、佳多美D,檸檬酸和維生素C加入鍋中,繼續攪拌至白砂糖完全溶解,約需5分鐘。此時,可根據需要加入適量的食用香精和食用色素,以調整產品的風味和顏色。關火,待強化花粉飲料自然冷卻至適宜溫度(約45℃)。將調配好的飲料通過精密過濾器去除微小顆粒和雜質,確保產品清澈透明。將過濾后的飲料迅速灌裝入瓶,密封并貼上標簽,注明成分、生產日期、保質期及建議飲用量等信息。最后,進行高溫瞬時殺菌處理(通常溫度為115℃,時間為30秒),以確保產品的衛生安全。殺菌完成后,將強化花粉飲料冷卻至室溫,即可入庫保存或進行銷售。
注意事項:松花粉需選擇品質優良、無污染的原料,破壁處理需充分,以提高其生物利用率和營養價值。白砂糖的添加量可根據產品口感和消費者偏好進行調整,但需避免過量添加,以免影響產品的健康屬性。食用香精和食用色素的添加需遵循國家相關食品安全法規和標準,確保產品的安全性和合規性。在加熱和攪拌過程中,需保持均勻加熱,避免局部過熱導致營養成分損失或產品變質。灌裝、殺菌和保存過程中需注意密封性和溫度控制,避免產品受到污染或營養流失。此外,強化花粉飲料的生產和銷售需嚴格遵守國家相關食品安全法規和標準,確保產品質量和消費者健康。
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