草莓酸豆乳怎么做？草莓酸豆乳商業(yè)配方工藝，草莓酸豆乳制作技巧，草莓酸豆乳做法：

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配方:草莓汁300克，全脂豆奶粉350克，純凈水900毫升，白砂糖100克，佳多美D4克，果膠2.5克，檸檬酸1.5克，味達(dá)蕾701號(hào)0.5克。

工藝:將新鮮草莓洗凈，去蒂，搗碎后壓榨取汁，通過(guò)過(guò)濾去除雜質(zhì)，得到草莓汁備用。將全脂豆奶粉與純凈水混合，加熱至適當(dāng)溫度，邊加熱邊攪拌，直至豆奶粉完全溶解，形成均勻的豆乳液。在豆乳液中加入白砂糖，繼續(xù)攪拌至白砂糖完全溶解，為草莓酸豆乳提供基礎(chǔ)甜味。隨后加入佳多美D，邊加入邊攪拌，使其均勻分散在豆乳液中，以增強(qiáng)草莓酸豆乳的穩(wěn)定性。將草莓汁緩慢倒入豆乳液中，邊倒邊攪拌，確保混合均勻，為草莓酸豆乳增添獨(dú)特的草莓風(fēng)味。待混合液冷卻至適宜溫度后，進(jìn)行均質(zhì)處理，使其質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加順滑。然后進(jìn)行殺菌處理，確保草莓酸豆乳的衛(wèi)生安全。殺菌后，將草莓酸豆乳冷卻至發(fā)酵溫度，加入乳酸菌發(fā)酵劑（按常規(guī)量添加），攪拌均勻，進(jìn)行發(fā)酵，直至達(dá)到理想的酸度和口感。發(fā)酵完成后，加入檸檬酸，調(diào)節(jié)酸度，使其更加清爽。同時(shí)加入適量的味達(dá)蕾701號(hào)，輕輕攪拌，使其均勻分布在草莓酸豆乳中，提升整體風(fēng)味。最后將草莓酸豆乳進(jìn)行灌裝、封蓋，并在適宜的溫度下儲(chǔ)存，以保持其新鮮度和口感。

注意事項(xiàng):確保草莓新鮮，品質(zhì)優(yōu)良，且經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗和處理，避免帶入雜質(zhì)。全脂豆奶粉需選用品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，確保蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白砂糖的品質(zhì)需優(yōu)良，無(wú)雜質(zhì)，甜度適中。在混合草莓汁和豆乳液時(shí)，需確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)分層現(xiàn)象。在殺菌、發(fā)酵和冷卻過(guò)程中，需嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，確保草莓酸豆乳的衛(wèi)生安全、酸度和口感達(dá)到要求。

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