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配方:高筋面粉300克，黑糖80克，純凈水2000毫升，新鮮水果汁（如蘋果汁、檸檬汁混合）300毫升，干酵母10克，食用檸檬酸2.5克，果糖150克，佳多美D5克，食用香精適量（根據(jù)口味需求調(diào)整）。

工藝:將高筋面粉加入少量純凈水中，攪拌成糊狀，加熱至微沸后冷卻，形成面粉糊。將剩余純凈水與黑糖混合，加熱至黑糖完全溶解，冷卻后加入面粉糊中，攪拌均勻。加入新鮮水果汁，混合均勻后，調(diào)整至適宜溫度（約30-35攝氏度）。加入干酵母和食用檸檬酸，混合均勻，開始一次發(fā)酵過程。發(fā)酵期間保持適宜的溫度和濕度，直至發(fā)酵液產(chǎn)生豐富的氣泡，并帶有微酸口感。將果糖加入發(fā)酵液中，充分?jǐn)嚢柚镣耆芙猓{(diào)整至理想的酸甜度。此時加入佳多美D和食用香精，繼續(xù)攪拌至完全溶解，提升格瓦斯的口感和風(fēng)味。將混合液進行過濾，去除雜質(zhì)，確保產(chǎn)品清澈透明。將過濾后的格瓦斯進行灌裝、封蓋，并在85攝氏度下進行巴氏殺菌處理15分鐘，以保證產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。殺菌完成后，將產(chǎn)品冷卻至室溫，然后放入冷藏庫中儲存，以保持其新鮮度和口感。

注意事項:選用高質(zhì)量的高筋面粉，確保面粉糊的粘度和穩(wěn)定性。黑糖的選用需確保其純正口感和色澤，提升格瓦斯的風(fēng)味。水果汁的選用應(yīng)新鮮、無雜質(zhì)，混合使用可增添格瓦斯的果香和口感層次。干酵母的選用需確保其活性高、適應(yīng)性強，以保證發(fā)酵效果和產(chǎn)品風(fēng)味。在發(fā)酵過程中，需嚴(yán)格控制溫度和時間，避免過高或過低的溫度對產(chǎn)品口感和穩(wěn)定性造成不良影響。

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