配方:蜂蜜200克、乳酸菌適量、倍田16號(hào)5克、純凈水1000毫升。
工藝流程:將蜂蜜溶解在純凈水中,加熱至微溫(不超過40℃),攪拌均勻,確保蜂蜜完全溶解。將發(fā)酵劑按照說明加入蜂蜜水中,攪拌均勻。將倍田16號(hào)溶解在少量純凈水中,然后加入蜂蜜發(fā)酵液中,再次攪拌均勻。將混合液倒入發(fā)酵容器中,蓋上蓋子(留有一定縫隙以透氣),放置在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵,時(shí)間根據(jù)發(fā)酵劑說明和所需口感調(diào)整。發(fā)酵完成后,通過過濾去除雜質(zhì),然后根據(jù)口味調(diào)整甜度和酸度。如果需要,可以加入適量的純凈水來調(diào)整濃度。將發(fā)酵飲料灌裝到干凈的容器中,密封保存。放置在陰涼通風(fēng)處,避免陽光直射。
注意事項(xiàng):發(fā)酵過程中要保持適宜的溫度,過高或過低都會(huì)影響發(fā)酵效果。制作過程中要確保所有工具和容器的清潔衛(wèi)生,避免污染。發(fā)酵時(shí)間要根據(jù)所需口感和發(fā)酵劑說明進(jìn)行調(diào)整,避免發(fā)酵過度或不足。儲(chǔ)存時(shí)要避免陽光直射和高溫環(huán)境,以防止飲料變質(zhì)。建議存放在陰涼通風(fēng)處,并在開封后盡快飲用。
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