菠蘿霜冰淇淋怎么做？菠蘿霜冰淇凌商業(yè)配方工藝，菠蘿霜冰淇凌制作技巧，菠蘿霜冰淇凌做法

 
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配方: 菠蘿汁200g,牛奶200g,淡奶油150g,細砂糖50g,味達蕾702號 0.4g,佳多美A04號 0.5g,玉米淀粉10g。

工藝流程:確保菠蘿汁新鮮無雜質(zhì)。將牛奶、淡奶油、細砂糖和玉米淀粉混合均勻，加熱至微溫（不要煮沸），期間不斷攪拌以防糊底。將復(fù)配食品添加劑用溫水溶解后，加入溫熱的牛奶和淡奶油混合物中，攪拌均勻。將菠蘿汁和佳多美A04號,味達蕾702號 加入混合液中，充分攪拌均勻。將混合液倒入冰激凌機中，按照冰激凌機的操作說明進行冷凍和攪拌，直至冰激凌成型。如果沒有冰激凌機，也可以將混合液倒入容器中，放入冰箱冷凍室，每隔半小時取出用勺子輕輕攪拌一次，重復(fù)幾次直至冰激凌凝固。

注意事項:確保菠蘿汁新鮮，牛奶和淡奶油品質(zhì)良好，無過期或變質(zhì)現(xiàn)象。加熱牛奶和淡奶油時，溫度不要過高，避免煮沸影響口感和營養(yǎng)成分。在加入菠蘿汁和復(fù)配食品添加劑后，要充分攪拌均勻，確保無顆粒狀物質(zhì)。冷凍時間要足夠長，以確保冰激凌完全凝固成型，同時避免冷凍時間過長導(dǎo)致冰激凌過硬。

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