草莓冰淇淋（三）怎么做？草莓冰淇淋（三）商業(yè)配方工藝，草莓冰淇淋（三）制作技巧，草莓冰淇淋（三）做法

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配方:草莓300g,牛奶200g,淡奶油200g,細砂糖80g,雞蛋黃3個,檸檬汁10g,佳多美A04號1g。

工藝流程：將草莓去蒂洗凈，切小塊，加入檸檬汁拌勻，防止氧化變色。將草莓塊放入攪拌機中打成細膩的草莓泥，備用。將雞蛋黃和細砂糖混合均勻，加入牛奶，用小火加熱并不斷攪拌，直至蛋黃糊變得濃稠且微沸。將草莓泥和蛋黃糊混合均勻，然后加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。將天喜佳佳多美A04號用溫水溶解后，加入冰淇淋混合物中，攪拌均勻。將混合好的草莓冰淇淋液倒入冰淇淋機中，按照機器說明進行冷凍和攪拌，直至冰淇淋變得濃稠且順滑。將制作好的草莓冰淇淋裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項：確保所有工具和容器都干凈無污染，以保證冰淇淋的衛(wèi)生質(zhì)量。在制作蛋黃糊時，要注意控制火候，避免溫度過高導(dǎo)致蛋黃結(jié)塊或糊底。在冷凍過程中，要不斷攪拌冰淇淋液，以確保其質(zhì)地均勻且順滑。制作好的草莓冰淇淋應(yīng)存放在冷凍室中，避免長時間暴露在室溫下導(dǎo)致融化。根據(jù)個人口味調(diào)整細砂糖的用量，以達到最佳的甜度。草莓泥的細膩度會影響冰淇淋的口感，因此要確保草莓泥打得足夠細膩。

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