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蜜餞果脯冰淇淋(二)怎么做?蜜餞果脯冰淇淋(二)商業(yè)配方工藝,蜜餞果脯冰淇淋(二)制作技巧,蜜餞果脯冰淇淋(二)做法

   日期:2020-06-18     瀏覽:321    評論:0    
核心提示:配方:牛奶300g,淡奶油200g,細(xì)砂糖80g,蜜錢果脯100g,味達(dá)蕾702號0.2g。

 

蜜餞果脯冰淇淋(二)怎么做?蜜餞果脯冰淇淋(二)商業(yè)配方工藝,蜜餞果脯冰淇淋(二)制作技巧,蜜餞果脯冰淇淋(二)做法

配方:牛奶300g,淡奶油200g,細(xì)砂糖80g,蜜錢果脯100g,味達(dá)蕾702號0.2g。

工藝流程:將牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、蜜錢果脯和天喜味達(dá)蕾702號準(zhǔn)備好。將天喜味達(dá)蕾702號用涼開水溶解,確保完全溶解無顆粒。將牛奶和淡奶油混合均勻,加熱至微沸,期間不斷攪拌。將細(xì)砂糖加入牛奶混合物中,繼續(xù)攪拌至糖完全溶解。將溶解后的天喜味達(dá)蕾702號加入牛奶混合物中,攪拌均勻。將切碎的蜜錢果脯加入牛奶混合物中,繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的冰淇淋液冷卻至室溫,然后放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí),直至完全冷卻。將冷卻后的冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)中,按照機(jī)器說明進(jìn)行冷凍和攪拌,直至冰淇淋變得濃稠且順滑。將制作好的蜜錢果脯冰淇淋裝入干凈的容器中,密封保存。

注意事項(xiàng):根據(jù)酸甜度需求調(diào)整用量,避免過量導(dǎo)致口感過于酸澀。選擇新鮮、無添加的蜜錢果脯,以確保口感和衛(wèi)生質(zhì)量。在加熱牛奶和淡奶油時(shí),避免溫度過高導(dǎo)致混合物煮沸,影響口感和質(zhì)地。在混合和冷凍過程中,要不斷攪拌,以確保冰淇淋的質(zhì)地均勻且順滑。制作好的蜜錢果脯冰淇淋應(yīng)存放在冷凍室中,避免長時(shí)間暴露在室溫下導(dǎo)致融化。

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