杏仁冰淇淋怎么做？杏仁冰淇淋商業(yè)配方工藝，杏仁冰淇淋制作技巧，杏仁冰淇淋做法

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配方 ：牛奶 300g ，杏仁霜 60g， 砂糖 50g， 奶油 25g ，蛋黃 1 個(gè)， 佳多美D 0.3g 。

工藝流程：將杏仁提前浸泡4-6小時(shí)，然后去皮，放入攪拌機(jī)中打成細(xì)膩的杏仁漿備用。將天喜佳多美D用常溫水溶解，并高速攪拌至完全溶解。將杏仁霜、牛奶、奶油、蛋黃和糖加入攪拌機(jī)中，攪拌均勻至順滑。然后加入溶解好的佳多美D，繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的杏仁液冷卻至室溫。將混合好的杏仁液倒入冰淇淋機(jī)中，按照冰淇淋機(jī)的說(shuō)明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至冰淇淋凝固。

注意事項(xiàng)：在混合材料時(shí)，要確保所有材料都充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。在冷凍過(guò)程中，要按照冰淇淋機(jī)的說(shuō)明進(jìn)行操作，避免過(guò)度攪拌或冷凍不足導(dǎo)致冰淇淋質(zhì)地不佳。制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生條件，確保所有工具和容器都干凈無(wú)污染。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖的用量，如果喜歡更甜的口感可以適當(dāng)增加，但需注意控制總體熱量。

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