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奶味冰淇淋怎么做?奶味冰淇淋商業配方工藝,奶味冰淇淋制作技巧,奶味冰淇淋做法

   日期:2020-06-18     瀏覽:298    評論:0    
核心提示:配方 :牛奶500g,淡奶油250g,細砂糖150g,蛋黃4個,香草精 一茶勺 ,佳多美 D 0.5g。

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奶味冰淇淋怎么做?奶味冰淇淋商業配方工藝,奶味冰淇淋制作技巧,奶味冰淇淋做法

配方 :牛奶500g,淡奶油250g,細砂糖150g,蛋黃4個,香草精 一茶勺 ,佳多美 D 0.5g。

工藝流程:將所有材料準備好,包括牛奶、淡奶油、細砂糖、蛋黃、香草精和天喜佳多美 D 。將牛奶倒入鍋中,加熱至微沸后熄火。在一個大碗中,將蛋黃和細砂糖攪拌均勻,直至糖完全溶解。將少量熱牛奶慢慢倒入蛋黃混合物中,同時不斷攪拌,以防止蛋黃凝固。然后將蛋黃混合物倒回鍋中,與剩余的牛奶混合。將天喜佳多美 D 用溫水溶解后,加入混合物中,攪拌均勻。將混合物重新加熱,用中火攪拌,直至變得濃稠(注意不要煮沸)。將混合物倒入一個干凈的容器中,用冷水浴或放入冰箱中冷卻至室溫。將淡奶油加入冷卻后的混合物中,攪拌均勻。將混合物倒入冰淇淋機中,按照冰淇淋機的說明進行冷凍和攪拌,直至冰淇淋達到所需的質地。如果沒有冰淇淋機,也可以將混合物倒入冷凍容器中,每隔一段時間取出攪拌一次,以防止結塊。

注意事項:混合物冷卻至室溫后再加入淡奶油,以避免淡奶油因高溫而變質。冷凍時間需足夠長,以確保冰淇淋完全凝固。制作好的冰淇淋應盡快放入冰箱冷凍保存,避免融化。建議在冰淇淋稍微回溫后食用,這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在冰淇淋完全凍結時食用,以免口感過硬。

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