糯米冰淇淋（二）怎么做？糯米冰淇淋（二）商業(yè)配方工藝，糯米冰淇淋（二）制作技巧，糯米冰淇淋（二）做法

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配方：糯米粉100g,淡奶油100g，牛奶200g，細(xì)砂糖25g，佳多美D0.5g,味達(dá)蕾702號(hào)0.2g。

工藝流程：將浸泡好的糯米煮熟，然后打成細(xì)膩的糯米漿備用。將牛奶、淡奶油、糖等原料混合均勻，加熱至微沸后慢慢倒入打散的蛋黃中，攪拌均勻。然后倒回鍋中，繼續(xù)加熱攪拌至濃稠，形成冰淇淋基底。將準(zhǔn)備好的糯米漿加入冰淇淋基底中，攪拌均勻。將天喜佳多美D用80℃以上熱水溶解后，加入冰淇淋混合物中，繼續(xù)攪拌均勻，以確保其增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定的效果。根據(jù)口味需求，適量添加味達(dá)蕾702號(hào)，以調(diào)節(jié)冰淇淋的酸味。將混合好的冰淇淋倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至冰淇淋成型。

注意事項(xiàng)：請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味和配方要求調(diào)整原料比例，確保冰淇淋的口感和品質(zhì)。冰淇淋需要在適當(dāng)?shù)臏囟认吕鋬?，以確保其質(zhì)地和口感。冷凍過程中要避免溫度波動(dòng)，以免影響冰淇淋的品質(zhì)。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時(shí)食用，以免口感過硬。
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