咖啡冰淇淋的配方和制作方法

咖啡冰淇淋

配方

總固形物 38% 脂肪 7.4%

糖 14% 穩(wěn)定劑 0.3% ?0.5%

非脂乳固體  16. 25%
  工藝流程

原料→處理→混合→殺菌→均質(zhì)一冷卻→老化→凝凍→成型

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