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配方 ：冰淇淋基底牛奶500g,淡奶油250g,糖120g,佳多美A04號(hào)1.5g,牛奶巧克力涂層牛奶巧克力150g,可可脂30g,淡奶油50g。

工藝流程:將牛奶和淡奶油混合加熱至微溫，不要煮沸。加入糖，攪拌至完全溶解。將天喜佳多美A04用少量涼開(kāi)水溶解，加入混合物中，攪拌均勻。將混合液倒入冰淇淋機(jī)中，按照操作說(shuō)明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至冰淇淋達(dá)到所需的軟硬度。將牛奶巧克力和可可脂切碎，放入碗中。將淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力和可可脂的混合物中，靜置片刻。用攪拌器攪拌至巧克力和可可脂完全融化，形成光滑的涂層液。將制作好的冰淇淋球或條放入冰箱冷凍室稍微冷凍，使其稍微硬化。用勺子或刷子將牛奶巧克力涂層液均勻涂抹在冰淇淋表面。將涂抹好的冰淇淋放回冰箱冷凍室，直至涂層完全凝固。

注意事項(xiàng):在制作冰淇淋基底和牛奶巧克力涂層時(shí)，要注意控制溫度，避免過(guò)熱導(dǎo)致材料變質(zhì)。在攪拌過(guò)程中要確保所有材料充分混合均勻，以保證冰淇淋和涂層的口感和質(zhì)地。涂層液的厚度可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，但不宜過(guò)厚，以免影響口感。在冷凍過(guò)程中，要確保冰淇淋和涂層有足夠的時(shí)間來(lái)凝固，以達(dá)到最佳的口感和質(zhì)地。制作好的含脂涂層牛奶巧克力涂層冰淇淋應(yīng)存放在冰箱冷凍室中，避免陽(yáng)光直射和高溫，以免影響其品質(zhì)和保質(zhì)期。選擇高質(zhì)量的牛奶巧克力，以確保涂層的口感和風(fēng)味。

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