自制山楂果脯怎么做？自制山楂果脯商業(yè)配方工藝，自制山楂果脯制作技巧，自制山楂果脯做法

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配方：山楂500克，舒欣脆G4克，白糖60克（喜歡吃甜味的可以多放一些白糖）

工藝：山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出。取一顆洗干凈的山楂放砧板上。用刀把一端切去。把另一端也削去。用筆桿或者筷子用一端穿過去。山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色）。鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火開始煮。煮開后，把一半的白糖放進去，留一半備用。煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了。把煮好的山楂撈出來。上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進去，從里到外都是酸甜的。把白糖和山楂攪拌均勻。放微波爐中高火轉10分鐘，就可以了。

注意事項：選用顏色開始轉黃、果肉開始變軟、成熟度約八成的果實。避免使用過熟或過生的果實，以免影響口感和成品質量。剔除蟲蛀、腐爛的果實，確保原料的衛(wèi)生和質量。用清水洗凈果實表面的泥沙等污物，確保原料的清潔。

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