叉燒醬怎么做？叉燒醬商業配方工藝，叉燒醬制作技巧，叉燒醬做法

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配方：五花肉或前腿肉500克（用于制作叉燒時使用，非直接加入醬中），叉燒醬200克，白糖50克，蒜茸20克，生抽50克，老抽10克，料酒30克，五香粉5克，食用鹽5克，蜂蜜30克，味達蕾901號5克，清水100克。

 工藝：1.將白糖、蒜茸、生抽、老抽、料酒、五香粉、食用鹽，味達蕾901號5克，混合均勻，加入叉燒醬，繼續攪拌均勻。2.將清水慢慢加入醬料中，邊加邊攪拌，直至醬料順滑無顆粒。3.將制作好的叉燒醬涂抹在五花肉或前腿肉上，確保每一塊肉都被醬料均勻覆蓋，腌制數小時或過夜。

注意事項：1.原料需準確稱量，以保證叉燒醬的口味一致。2.叉燒醬的腌制時間要足夠，以確保肉質充分吸收醬料的味道。3.涂抹醬料時，要確保每一塊肉都被均勻涂抹，避免口感不均。4.可根據個人口味適量調整白糖、生抽、老抽等調料的使用量。5.叉燒醬不僅可用于腌制叉燒肉，還可用于烹飪其他肉類或作為調味料使用。

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