核桃冰淇淋怎么做？核桃冰淇淋商業(yè)配方工藝，核桃冰淇淋制作技巧，核桃冰淇淋做法

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配方：核桃仁100克、牛奶500毫升、淡奶油250毫升、白砂糖100克、雞蛋黃4個(gè)、佳多美D2.5克、香草精少許。

工藝流程：將核桃仁炒熟并晾涼，之后可以稍微切碎或保持整顆。同時(shí)準(zhǔn)備好牛奶、淡奶油、白砂糖、雞蛋黃、佳多美D和香草精。如果喜歡細(xì)膩的口感，可以將核桃仁研磨成核桃粉，與少量牛奶混合均勻；如果喜歡有顆粒感的冰淇淋，可以直接將碎核桃備用，在后續(xù)步驟中加入。將剩余的牛奶、淡奶油和白砂糖倒入鍋中，用中小火加熱至微沸。在另一個(gè)碗中，將雞蛋黃打散，然后慢慢加入熱牛奶混合物中，邊加邊攪拌均勻。將混合液倒回鍋中，繼續(xù)用中小火加熱，并不斷攪拌，直到混合物變得濃稠并稍微冒泡。注意避免加熱過(guò)度導(dǎo)致混合物變質(zhì)。將佳多美D用少量涼開(kāi)水溶解后，倒入加熱好的混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。如果喜歡有顆粒感的冰淇淋，此時(shí)可以將碎核桃加入混合物中，輕輕拌勻。將加熱好的混合物倒入一個(gè)干凈的容器中，放在冰水中快速冷卻，或者放入冰箱冷凍室中冷卻至接近冰點(diǎn)。將冷卻后的混合物倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說(shuō)明進(jìn)行操作，攪拌并冷凍成冰淇淋。如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，也可以將混合物倒入一個(gè)淺盤(pán)中，放入冰箱冷凍室，每隔一段時(shí)間取出攪拌一次，直到冰淇淋變得濃稠且光滑。將制作好的核桃冰淇淋放入密封容器中，放入冰箱冷凍室保存。食用時(shí)，取出適量冰淇淋，稍微回溫后即可享用。

注意事項(xiàng)：核桃碎需要烤香后使用，這樣可以使冰淇淋帶有濃郁的核桃香味。在加熱牛奶時(shí)，要注意控制溫度，避免過(guò)高導(dǎo)致糊底或影響口感。冷藏時(shí)間需足夠長(zhǎng)，以確保冰淇淋液完全冷卻并凝固成型。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時(shí)食用，以免口感過(guò)硬。

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