新疆胡榛子冰淇淋怎么做？新疆胡榛子冰淇淋商業配方工藝，新疆胡榛子冰淇淋制作技巧，新疆胡榛子冰淇淋做法

 
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配方：磨碎的新疆胡榛子60g、磨碎的杏仁60g、牛奶600g、奶油150g、砂糖150g、蜂蜜30g、雞蛋黃2個櫻桃酒5g、佳多美D2g。

工藝：將雞蛋黃、砂糖混合攪打。牛奶加熱煮沸。佳多美D用少量溫水浸泡3h，加熱全部溶化后，加入牛奶中，趁熱過濾去渣。把兩種磨碎的干果混合后，加入雞蛋黃和糖的混合液和蜂蜜充分攪拌均勻。微熱不能沸騰，加熱時不斷攪動，直至有一定稠度，停止加熱，用兩層紗布過濾。冷卻后依次加入櫻桃酒、綠色色素（綠色色素溶液可用食用藍色素和食用黃色素配成）、奶油，攪拌均勻放入冰箱內凍結。中途取出攪拌兩次。

注意事項：胡榛子需要烤香并磨成細粉，以確保冰淇淋的口感和風味。冷藏時間需足夠長，以確保冰淇淋液完全冷卻并凝固成型。在冷凍過程中，適時地進行攪拌或翻拌，可以防止冰淇淋出現冰晶，保持其細膩順滑的口感。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在冰淇淋完全凍結時食用，以免口感過硬。

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