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軟質分發型冰淇淋(二)怎么做?軟質分發型冰淇淋(二)商業配方工藝,軟質分發型冰淇淋(二)制作技巧,軟質分發型冰淇淋(二)做法

   日期:2020-06-19     瀏覽:232    評論:0    
核心提示:配方:牛奶400毫升、糖80克、淡奶油150毫升、佳多美A04號2克、香草精1茶匙、果汁或果泥80克。

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      軟質分發型冰淇淋(二)怎么做?軟質分發型冰淇淋(二)商業配方工藝,軟質分發型冰淇淋(二)制作技巧,軟質分發型冰淇淋(二)做法

配方:牛奶400毫升、糖80克、淡奶油150毫升、佳多美A04號2克、香草精1茶匙、果汁或果泥80克。

工藝:準備好牛奶、糖、淡奶油、佳多美A04、香草精和果汁或果泥。將佳多美A04用少量35℃-45℃的溫水溶解,并高速攪拌至完全溶解,備用。將牛奶、糖和淡奶油倒入鍋中,加熱至糖完全溶解。然后加入溶解好的佳多美A04和香草精,攪拌均勻。如果希望冰淇淋具有特定風味和顏色,可以加入果汁或果泥,繼續攪拌均勻。將混合液冷卻至室溫,然后放入冰箱冷藏至完全冷卻。將冷藏后的混合液倒入冰淇淋機中,按照冰淇淋機的操作說明進行攪拌和冷凍,直至冰淇淋達到所需的軟質分發效果。如果沒有冰淇淋機,可以將混合液倒入密封容器中,放入冰箱冷凍,每隔一段時間取出攪拌一次,以防止冰晶形成,直至冰淇淋達到軟質分發的效果。

注意事項:在加熱混合液時,避免溫度過高導致煮沸,影響口感和質地。如果使用冰淇淋機,按照機器的操作說明進行冷凍;如果沒有冰淇淋機,需要定期攪拌以防止冰晶形成,并控制冷凍時間以達到軟質分發的效果。制作好的軟質分發型冰淇淋要放入冰箱冷凍室保存,避免在常溫下放置過久導致融化變質。可以根據個人喜好添加不同的果汁或果泥,以豐富冰淇淋的口感和風味。

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