芒果雪糕（一）怎么做？芒果雪糕（一）商業(yè)配方工藝，芒果雪糕（一）制作技巧，芒果雪糕（一）做法

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配方：芒果泥新鮮芒果300克、雪糕部分淡奶油200毫升、牛奶100毫升、佳多美D1克、倍田3型0.5克。

工藝：將新鮮芒果去皮去核，切成小塊，放入料理機中攪打成泥。將芒果泥倒入鍋中，小火加熱期間不斷攪拌以防糊底。煮好后放涼備用。將佳多美D型用少量溫水或牛奶溶解，確保完全溶解無顆粒。將倍田3型用涼開水溶解后備用。將淡奶油打至七分發(fā)，即出現(xiàn)紋路但還能流動的狀態(tài)。將牛奶加熱至微溫后，加入溶解好的倍田3型溶液，攪拌均勻。將芒果泥加入放涼的牛奶倍田3型混合液中，攪拌均勻。將打發(fā)好的淡奶油和溶解好的佳多美D型溶液加入芒果牛奶混合液中，輕輕拌勻。將雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。每隔1-2小時取出攪拌一次，重復2-3次，以使雪糕口感更加細膩。

注意事項：加熱芒果泥時要小火慢煮，并不斷攪拌以防糊底。淡奶油不要打發(fā)過度，以免影響雪糕的口感。冷凍過程中多次攪拌可以使雪糕口感更加細膩，但也要注意不要攪拌過度導致雪糕融化。建議在雪糕稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在雪糕完全凍結時食用，以免口感過硬。

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