快手鹵怎么做？快手鹵商業(yè)配方工藝，快手鹵制作技巧，快手鹵做法

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配方：五花肉250g、雞蛋6個、炸豆皮100g、米酒1500ml、醬油300ml、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、五香粉1小勺、八角適量、冰糖適量，味達蕾901#5克

工藝：把雞蛋洗凈放在水里煮熟。煮熟后的雞蛋剝殼后備用。五花肉切塊炸豆皮先用熱水泡軟。把輔佐料：蒜頭拍碎、辣椒、姜切片。壓力鍋里倒入適量的油、把蒜、辣椒、姜、放入爆香。再把五花肉放進鍋里小炒一下。倒入醬油300ml，米酒1500ml，加入炸豆皮，熟雞蛋，一小勺五香粉，適量的冰糖和味達蕾901#，最后加入蔥壓味。蓋上壓力鍋蓋、先開大火煮。等壓力鍋發(fā)出聲音后、開小火繼續(xù)煮十五分、即可熄火。

注意事項：鹵水是關(guān)鍵，常見的鹵水配方包括八角、桂皮、香葉、草果、丁香、干辣椒、花椒、生姜、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等。根據(jù)個人口味，可適當調(diào)整鹵水的配方。

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