豆沙雪糕怎么做？豆沙雪糕商業(yè)配方工藝，豆沙雪糕制作技巧，豆沙雪糕做法

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配方：基礎(chǔ)材料全脂牛奶500毫升、高脂淡奶油200毫升、糖100克、豆沙200克、佳多美A04號(hào)3克。

工藝：將豆沙提前準(zhǔn)備好，如果是自制的，需要確保豆沙已經(jīng)煮熟并達(dá)到所需的甜度和口感。將全脂牛奶和糖混合在一起，加熱至糖完全溶解，期間不斷攪拌以防糊底。將溶解好的佳多美A04號(hào)溶液加入牛奶糖混合液中，攪拌均勻。加入高脂淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。最后加入豆沙，用勺子或攪拌器輕輕拌勻，避免豆沙結(jié)塊。將混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。每隔1-2小時(shí)取出攪拌一次，重復(fù)2-3次，以使雪糕口感更加細(xì)膩。

注意事項(xiàng)：選擇口感細(xì)膩、甜度適中的豆沙，以確保雪糕的整體口感。加熱牛奶時(shí)溫度不宜過(guò)高，避免破壞食材的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。冷凍過(guò)程中多次攪拌可以使雪糕口感更加細(xì)膩，但也要注意不要攪拌過(guò)度導(dǎo)致雪糕融化。根據(jù)個(gè)人口味偏好，可以適量調(diào)整糖和豆沙的用量。

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