玉米螺旋棒怎么做？玉米螺旋棒商業(yè)配方工藝，玉米螺旋棒制作技巧，玉米螺旋棒做法

      玉米螺旋棒怎么做？玉米螺旋棒商業(yè)配方工藝，玉米螺旋棒制作技巧，玉米螺旋棒做法

配方：玉米面200克、中筋面粉100克、佳多美D適量、白糖30克、酵母5克、溫水適量。

工藝流程：將玉米面、中筋面粉、佳多美D、白糖、酵母和溫水準備齊全。將玉米面和中筋面粉混合均勻，加入佳多美D和白糖，再倒入溶解了酵母的溫水，邊倒邊攪拌，攪成面絮后和成面團。注意面團不宜過軟或過硬，要適中。將和好的面團放入醒發(fā)箱或溫暖濕潤的地方，溫度控制在38度左右，濕度75度左右，醒發(fā)30分鐘至面團膨脹松軟。將醒發(fā)好的面團取出，揉面排氣后，搟成薄片或條狀，然后卷成螺旋狀，或者用模具壓制成螺旋棒形狀。將制作好的螺旋棒放在常溫下醒發(fā)20分鐘，使其更加松軟。將醒發(fā)好的玉米螺旋棒放入蒸鍋中，溫水入鍋，大火蒸制20分鐘左右，直至熟透。蒸熟后，關火稍等片刻，取出玉米螺旋棒，放在晾網(wǎng)上冷卻至室溫。

注意事項：和面時要確保材料充分混合均勻，醒發(fā)時要控制好溫度和濕度，避免面團醒發(fā)不足或過度。

蒸制時間要根據(jù)螺旋棒的大小和厚度適當調整，確保熟透且口感松軟。在制作過程中要保持工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。所有器具和容器都應經(jīng)過清洗和消毒處理。制作好的玉米螺旋棒應盡快食用，如需保存，可放入冰箱冷藏室保存，但不宜過久，以免影響口感。

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