蜜梨雪糕（二）怎么做？蜜梨雪糕（二）商業(yè)配方工藝，蜜梨雪糕（二）制作技巧，蜜梨雪糕（二）做法

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配方：梨2個、牛奶300mL 、砂糖100g、蜂蜜30g 、淀粉10g、檸檬汁10mL、佳多美A04號5g。

工藝：所有材料準備好,將蜜梨去皮去核，搗碎成泥。將佳多美A04號用溫水溶解，確保完全溶解無顆粒。將牛奶、蜂蜜和細砂糖倒入鍋中，小火加熱至糖完全溶解，不要煮沸。加入溶解好的淀粉、佳多美A04號和檸檬汁，繼續(xù)攪拌均勻。最后加入蜜梨泥，再次攪拌均勻。繼續(xù)用小火加熱，同時不斷攪拌，直至混合物變得稍微濃稠，但不要煮沸。此過程主要是為了讓佳多美A04號充分發(fā)揮作用，使雪糕更加凝固。將混合物倒入容器中，放置至室溫冷卻，或者放入冰水中加速冷卻過程。

將冷卻后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固（約6小時以上）。雪糕凝固后，從模具中取出即可享用。

注意事項：在加熱過程中要控制火候，避免煮沸，以免影響雪糕的口感和質地。冷卻和冷凍過程要充分，以確保雪糕完全凝固。如果冷凍時間過短，雪糕可能會過軟或不易脫模。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在冰淇淋完全凍結時食用，以免口感過硬。

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