葡萄雪糕（二）怎么做？葡萄雪糕（二）商業(yè)配方工藝，葡萄雪糕（二）制作技巧，葡萄雪糕（二）做法

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配方 ：優(yōu)質(zhì)葡萄干 50g 、鮮牛奶 500g 、奶油 10g 、砂糖 150g 、雞蛋黃 100g 、玉米粉 15g 、 味達蕾702號1g 。

工藝：準備好所有材料。將牛奶、奶油和砂糖倒入鍋中，小火加熱至糖完全溶解，不要煮沸。味達蕾702號，將其溶解在少量涼開水中，然后加入鍋中攪拌均勻。加入葡萄泥，繼續(xù)攪拌均勻。如果需要增加稠度，可以加入玉米粉和雞蛋黃，攪拌均勻。繼續(xù)用小火加熱，同時不斷攪拌，直至混合物變得濃稠，但不要煮沸。將混合物倒入容器中，放置至室溫冷卻，或者放入冰水中加速冷卻過程。將冷卻后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固（約6小時以上）。雪糕凝固后，從模具中取出即可享用。

注意事項：將葡萄干，盡量搗碎成泥，以便更好地與其他材料混合。在加熱過程中要控制火候，避免煮沸，以免影響雪糕的口感和質(zhì)地。冷凍時間要足夠長，以確保雪糕完全凝固。如果冷凍時間過短，雪糕可能會過軟或不易脫模。

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