果醬雪糕（一）怎么做？果醬雪糕（一）商業(yè)配方工藝，果醬雪糕（一）制作技巧，果醬雪糕（一）做法

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配方：味達蕾702號適量、果醬200克、牛奶400毫升、糖80克、淡奶油200毫升。

工藝流程：將牛奶、糖、淡奶油、果醬和味達蕾702號準備好。用少量涼開水將味達蕾702號溶解。

在一個大鍋中，將牛奶和糖加熱至糖完全溶解，然后熄火。加入溶解后的味達蕾702號，攪拌均勻。

加入果醬，繼續(xù)攪拌至果醬完全融入牛奶中。最后加入淡奶油，再次攪拌均勻。將混合好的果醬雪糕液倒入一個大碗中，放置至室溫冷卻。然后放入冰箱冷凍室中預冷1-2小時，或者直至雪糕液邊緣開始結冰。取出預冷的雪糕液，用電動打蛋器或攪拌棒攪拌至稍微蓬松，以減少冰晶的形成。

將攪拌好的雪糕液倒入雪糕模具中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至雪糕完全凝固（通常需要4小時以上）。雪糕凝固后，從模具中取出，稍微回溫后即可享用。

注意事項：復配食品添加劑按照建議用量使用，避免過量，以免影響雪糕的口感和酸味平衡。在混合材料和攪拌雪糕液時，要確保攪拌均勻，避免出現局部味道過重或復配食品添加劑分布不均的情況。預冷和攪拌步驟可以減少冰晶的形成，使雪糕口感更加細膩。冷凍時間需足夠長，以確保雪糕完全凝固。同時，要避免頻繁打開冰箱門，以免影響雪糕的凝固效果。選擇高品質、無添加的果醬，以保證雪糕的口感和品質。同時，果醬的甜度和酸度也會影響雪糕的最終口味，因此可以根據個人喜好進行調整。

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