可可雪糕（五）怎么做？可可雪糕（五）商業(yè)配方工藝，可可雪糕（五）制作技巧，可可雪糕（五）做法

  
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配方 ：可可粉 25g 、煉乳 50g 、奶油 5g 、砂糖 75g 、糯米粉 lOg 、淀粉 lOg 、佳多美D1g。

工藝：將所有材料準(zhǔn)備好。將佳多美D型用溫水溶解，攪拌均勻。在一個碗中，將淀粉和細砂糖攪拌均勻，直至糖完全溶解。將煉乳和可可粉倒入鍋中，小火加熱至可可粉完全溶解，攪拌均勻。將溶解好的糯米粉和佳多美D型加入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻。繼續(xù)用小火加熱，同時不斷攪拌，直至混合物變得稍微濃稠，且能掛在勺子上，注意不要煮沸。將奶油加入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻。將混合物倒入容器中，放置至室溫冷卻，或者放入冰水中加速冷卻過程。將冷卻后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固（通常需要6小時以上）。雪糕凝固后，從模具中取出，即可享用美味的可可雪糕。

注意事項：在加熱過程中要控制火候，避免煮沸，以免影響雪糕的口感和質(zhì)地。冷卻和冷凍過程要充分，以確保雪糕完全凝固。冷凍時間過短可能導(dǎo)致雪糕過軟或不易脫模。根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整細砂糖和可可粉的添加量。制作好的雪糕應(yīng)盡快食用，以保持其最佳口感。如果需要保存，可以放入密封容器中，放在冰箱冷凍室保存。但長時間冷凍可能會影響雪糕的口感和質(zhì)地。

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