胡椒薄荷雪糕怎么做？胡椒薄荷雪糕商業(yè)配方工藝，胡椒薄荷雪糕制作技巧，胡椒薄荷雪糕做法

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配方 ：胡椒薄荷100g、鮮奶油200g 、牛奶100g、砂糖100g 、蛋黃2個、佳多美D2g。
工藝 :將所有材料準備好，胡椒薄荷葉片洗凈切碎備用。在一個鍋中，將牛奶和切碎的胡椒薄荷葉片混合，用中火加熱至微沸后轉(zhuǎn)小火，煮約5分鐘，讓薄荷香味充分釋放，然后熄火冷卻。在一個碗中，將蛋黃和砂糖用打蛋器攪拌均勻，直至砂糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。將少量熱牛奶薄荷液慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊快速攪拌，以防蛋黃結塊。然后將蛋黃糊慢慢倒回鍋中，與剩余的牛奶薄荷液混合均勻。將鮮奶油加入鍋中，攪拌均勻。再根據(jù)需要加入適量的佳多美D，用于改善雪糕的口感和穩(wěn)定性。繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的雪糕液通過細篩過濾掉薄荷渣（可選），然后倒入一個干凈的容器中，冷卻至室溫后，放入冰箱冷凍室中冷凍。每隔一段時間取出攪拌一次，以防結塊，直至雪糕完全凝固。

注意事項：在加熱牛奶和胡椒薄荷時，要避免煮沸過度，以免破壞牛奶和薄荷的風味。制作蛋黃糊時，要確保砂糖完全溶解，蛋黃顏色變淺，這樣可以使雪糕口感更加細膩。在冷凍過程中，要定期取出攪拌，以防雪糕結塊，影響口感。過濾掉薄荷渣可以使雪糕口感更加順滑，但這一步是可選的，根據(jù)個人喜好來決定。

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