香豆雪糕怎么做？香豆雪糕商業(yè)配方工藝，香豆雪糕制作技巧，香豆雪糕做法

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配方 ：香豆粉適量、鮮牛奶500毫升、細砂糖100克、雞蛋黃4個、佳多美D適量、淡奶油200克。

工藝：將所有材料準備好。在一個鍋中，將適量的香豆粉與鮮牛奶混合，加熱至微沸，攪拌均勻，使香豆粉充分溶解并釋放出香味。將雞蛋黃打散，加入一部分細砂糖，攪拌均勻至蛋黃糊變得濃稠且顏色變淺。將加熱好的香豆粉牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，確保混合均勻。將佳多美D型和淡奶油加入到混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。將混合物加熱至微沸，并不斷攪拌，直至變得濃稠且能掛在勺子上。注意不要煮沸過度，以免蛋黃結塊。將混合物倒入一個容器中，放置冷卻至室溫。然后放入冰箱冷凍室中冷卻數(shù)小時，期間可每隔一段時間取出攪拌一次，以防止冰晶形成。將冷卻好的混合物倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍室中冷凍至完全凝固。

注意事項：香豆粉的用量可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，以獲得最佳的風味效果。在加熱過程中要控制好溫度，避免煮沸過度導致蛋黃結塊。在加熱和冷卻過程中要不斷攪拌混合物，以確保所有材料均勻分布并防止冰晶形成。冷凍時間要足夠長，以確保雪糕完全凝固。同時避免冷凍時間過長導致雪糕過硬。

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