果汁棒棒冰（蘋果）怎么做？果汁棒棒冰（蘋果）商業(yè)配方工藝，果汁棒棒冰（蘋果）制作技巧，果汁棒棒冰（蘋果）做法

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配方（以 1000kg 計） ：砂糖 85kg 、佳多美 D 0. 8kg 、果汁 25kg 、味達(dá)蕾702號 0. 8kg

工藝：將新鮮蘋果榨取成果汁，過濾掉果渣，備用。將白砂糖、佳多美 D和味達(dá)蕾702號分別加入少量水中，攪拌均勻至完全溶解。將溶解好的糖、佳多美 D和味達(dá)蕾702號倒入蘋果汁中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉⒒旌虾玫奶O果汁倒入棒棒冰模具中，注意不要倒得太滿，留出一些空間以便插入棒棒冰棒。在果汁還未完全凝固前，輕輕插入棒棒冰棒，確保棒棒冰棒能夠穩(wěn)固地立在模具中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至棒棒冰完全凝固。棒棒冰凝固后，輕輕敲打模具背面，使棒棒冰松動。然后小心地將棒棒冰從模具中取出。

注意事項：建議使用新鮮榨取的蘋果汁，以保證果汁的口感和營養(yǎng)價值。在混合蘋果汁和復(fù)配食品添加劑時，要充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保復(fù)配食品添加劑能夠均勻分布在果汁中。冷凍時間要足夠，以確保棒棒冰完全凝固。同時，避免急凍，以免影響棒棒冰的口感。選擇質(zhì)量好的棒棒冰模具，以確保棒棒冰能夠順利脫模，并且形狀美觀。

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