綠豆冰棍（一）怎么做？綠豆冰棍（一）商業(yè)配方工藝，綠豆冰棍（一）制作技巧，綠豆冰棍（一）做法

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配方：綠豆粉200克、水800毫升、砂糖100克、佳多美D2.5克。

工藝流程：將綠豆粉與水按比例混合，在鍋中加熱并不斷攪拌，直至成為均勻的糊狀，無顆粒感，然后關火放涼備用。將適量的水倒入鍋中，加入砂糖，加熱至砂糖完全溶解，煮沸后稍微冷卻。將煮好的糖水慢慢倒入綠豆粉糊中，邊倒邊攪拌，確保兩者混合均勻。將佳多美D用少量常溫水溶解，確保無顆粒后，加入綠豆糖水中，繼續(xù)攪拌均勻。為了使冰棍口感更加細膩，可以將混合好的綠豆糖水通過細篩過濾一遍，去除可能的顆粒和雜質(zhì)。將過濾后的綠豆糖水倒入冰棍模具中，注意不要倒得太滿，以免冰棍在冷凍過程中膨脹溢出。將模具放入冰箱冷凍室，冷凍至冰棍完全凝固（通常需要4-6小時或更長時間）。

注意事項：綠豆粉糊的稠度會影響冰棍的口感。如果太稠，可以適當增加水量；如果太稀，則減少水量或在煮糖水時增加一些綠豆粉。復配食品添加劑嚴格按照產(chǎn)品說明中的建議使用量進行添加，避免過量導致冰棍口感不佳。在混合所有材料時，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。

過濾步驟可以去除綠豆粉糊中的顆粒和雜質(zhì)，使冰棍口感更加細膩。冰棍需要冷凍足夠的時間才能凝固成型，具體時間根據(jù)冰箱性能和冰棍大小而定。

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