西瓜冰霜怎么做？西瓜冰霜商業(yè)配方工藝，西瓜冰霜制作技巧，西瓜冰霜做法

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配方 ：西瓜 51kg 、砂糖 14kg 、水 35kg、佳多美D0.003kg。

工藝：將新鮮西瓜去皮去籽后切成小塊，放入攪拌機中打成西瓜汁。然后用濾網(wǎng)過濾掉西瓜汁中的雜質(zhì)和纖維，得到清澈的西瓜汁。將砂糖加入西瓜汁中，攪拌均勻，直至砂糖完全溶解。將佳多美D用溫水溶解后（或使用少量西瓜汁調(diào)勻），加入西瓜汁中，繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的西瓜汁倒入一個容器中，自然冷卻至室溫后，放入冰箱冷藏至凝固但尚未結(jié)冰的狀態(tài)。從冰箱中取出冷藏好的西瓜汁，用電動打蛋器或攪拌棒攪拌至細膩順滑，然后放入冰箱冷凍室中，每隔1-2小時取出攪拌一次，重復3-4次，直至形成松軟的冰霜狀。將制作好的西瓜冰霜裝入盤中，可以撒上少量西瓜碎或堅果碎作為裝飾，即可享用。

注意事項：嚴格按照建議的用量添加，以獲得最佳的增稠和穩(wěn)定效果。過量添加可能會導致口感過于稠厚。選擇新鮮、成熟的西瓜，以確保西瓜汁的口感和風味。砂糖的用量可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。喜歡甜味的可以多加一些砂糖，反之則可以少加。在冷凍過程中，要定期取出攪拌，以確保冰霜的口感細膩順滑，避免形成大冰晶。

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