山楂冰霜怎么做？山楂冰霜商業(yè)配方工藝，山楂冰霜制作技巧，山楂冰霜做法

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配方：新鮮山楂300克、砂糖80克、水適量、佳多美D3克。

工藝：將新鮮山楂去核洗凈后，切碎或用攪拌機打成細膩的山楂泥。如果山楂較酸，可以適量增加砂糖用量。將山楂泥放入鍋中，加入適量的水（剛好沒過山楂泥即可），用中小火加熱并攪拌，煮至山楂泥變得濃稠，水分大部分蒸發(fā)。將佳多美D用溫水溶解后（或使用少量煮山楂泥的湯汁調(diào)勻），加入山楂泥中，繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的山楂泥倒入一個容器中，自然冷卻至室溫后，放入冰箱冷藏至凝固但尚未結(jié)冰的狀態(tài)。從冰箱中取出冷藏好的山楂泥，用電動打蛋器或攪拌棒攪拌至細膩順滑，然后放入冰箱冷凍室中，每隔1-2小時取出攪拌一次，重復3-4次，直至形成松軟的冰霜狀。將制作好的山楂冰霜裝入盤中，可以撒上少量山楂碎或堅果碎作為裝飾，即可享用。

注意事項：嚴格按照建議的用量添加，以獲得最佳的增稠和穩(wěn)定效果。過量添加可能會導致口感過于稠厚。選擇新鮮、成熟的山楂，以確保山楂泥的口感和風味。砂糖的用量可以根據(jù)個人口味和山楂的酸度進行調(diào)整。在冷凍過程中，要定期取出攪拌，以確保冰霜的口感細膩順滑，避免形成大冰晶。

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