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碳燒肉(2)怎么做?碳燒肉(2)商業配方工藝,碳燒肉(2)制作技巧,碳燒肉(2)做法

   日期:2020-06-22     瀏覽:246    評論:0    
核心提示:配方:豬肉1000克、富磷聯B8克、其他調味料鹽、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、孜然粉、辣椒粉適量。

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配方:豬肉1000克、富磷聯B8克、其他調味料鹽、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、孜然粉、辣椒粉適量。

工藝流程:將豬肉清洗干凈,切成適當大小的塊狀或片狀,備用。同時準備好富磷聯B和其他調味料。將富磷聯B用少許溫水溶解,確保完全溶解無顆粒。將溶解好的富磷聯B溶液倒入裝有豬肉的容器中,加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等調味料,抓拌均勻,使肉品充分腌制。腌制時間建議為2-4小時,期間可適當翻動肉品,使其腌制更加均勻。提前準備好炭火,點燃并等待炭火燃燒至旺盛狀態。將腌制好的豬肉穿在烤架上,放置于炭火上烤制。烤制過程中需不斷翻動肉品,以免烤焦。同時,可根據個人口味在烤制過程中撒上孜然粉、辣椒粉等調味料。在烤制過程中,可適當刷上食用油,以保持肉品的濕潤度和口感。同時,需注意觀察肉品的烤制程度,避免烤過頭或烤不熟。當肉品烤至表面金黃、內部熟透時,即可出爐。將烤好的碳燒肉切成適當大小的片狀或塊狀,即可食用。

注意事項:腌制時間需足夠,以確保肉品充分吸收調味料和復配食品添加劑的成分,提升口感和品質。需選擇質量好的炭火,以確保烤制過程中火勢穩定、溫度適中。烤制過程中需不斷翻動肉品,以免烤焦或烤不熟。同時,需根據個人口味和烤制程度適當調整火候和刷油量。在烤制過程中需注意食品安全衛生,避免交叉污染和食品中毒等問題。

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標簽: 碳燒肉 富磷聯B
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