陳皮骨（10斤）怎么做？陳皮骨（10斤）商業(yè)配方工藝，陳皮骨（10斤）制作技巧，陳皮骨（10斤）做法

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配方：豬排骨10斤、陳皮50克、味達(dá)蕾901號(hào)15克、生抽200毫升、老抽50毫升、白糖100克、鹽適量、料酒100毫升、姜片適量、蔥段適量、食用油適量。

工藝：將豬排骨洗凈，斬成適口大小的塊；陳皮洗凈，切成細(xì)絲；準(zhǔn)備好其他調(diào)料。將排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、白糖、鹽、料酒、姜片、蔥段和味達(dá)蕾901號(hào)，攪拌均勻后腌制2小時(shí)以上，使排骨充分入味。將腌制好的排骨撈出，瀝干水分。鍋中加入足夠的食用油，燒至五成熱時(shí)，放入排骨炸至金黃色，撈出瀝油。鍋中留少量底油，放入陳皮絲炒香。將炸好的排骨放入鍋中，與陳皮一起翻炒均勻，使排骨表面均勻裹上陳皮香味。當(dāng)排骨達(dá)到理想的口感和香味時(shí)，關(guān)火并將其裝盤，即可享用。

注意事項(xiàng)：要根據(jù)成品的重量來(lái)計(jì)算復(fù)配食品添加劑的使用量，確保不要超標(biāo)。腌制排骨的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，以確保排骨充分入味。在炸制排骨時(shí)，要注意火候的控制，避免炸焦或未熟。在烹飪過(guò)程中，要不斷翻炒排骨和陳皮，以確保其均勻受熱和裹上香味。制作好的陳皮骨可以冷藏保存，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。在食用前可以重新加熱并攪拌均勻。

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