蒜香銀鱈魚怎么做？蒜香銀鱈魚商業(yè)配方工藝，蒜香銀鱈魚制作技巧，蒜香銀鱈魚做法

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配方：銀鱈魚350克、大蒜6瓣、鹽3克、檸檬汁5克、蔥段10克、姜片10克、料酒10克、胡椒粉2克、味達(dá)蕾901號適量、食用油適量

工藝：將銀鱈魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的塊。大蒜剁成蒜蓉備用。將銀鱈魚塊放入大碗中，加入鹽、檸檬汁、蔥段、姜片、料酒和胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ缓螅凑债a(chǎn)品說明書上的建議用量，將味達(dá)蕾901號溶解在少量清水中（或直接撒在魚塊上），再加入銀鱈魚中，繼續(xù)攪拌均勻。腌制時間建議為30分鐘，期間可翻拌一次以確保腌制均勻。在腌制銀鱈魚的同時，將剁好的蒜蓉用少量食用油炒香，炒至蒜蓉略微金黃并散發(fā)出香味，備用。腌制完成后，將銀鱈魚塊取出，用廚房紙巾吸干表面水分。平底鍋或煎鍋加熱，加入適量食用油，油熱后放入銀鱈魚塊。小火煎至兩面金黃，魚肉熟透。在煎制過程中，可將炒好的蒜蓉均勻撒在銀鱈魚上，增加蒜香味。待銀鱈魚煎至兩面金黃且熟透后，即可出鍋裝盤。可根據(jù)個人口味撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴。

注意事項(xiàng)：腌制時間要適中，確保銀鱈魚充分入味，但也要注意不要腌制過久，以免過咸。在煎制過程中，要控制好火候，避免煎焦或煎不熟。建議使用小火慢煎，以確保銀鱈魚外焦里嫩。炒蒜蓉時要用小火慢炒，避免蒜蓉焦黑影響味道。同時，炒好的蒜蓉要均勻撒在銀鱈魚上，以增加蒜香味。選擇新鮮、無污染的銀鱈魚作為原料，確保菜品品質(zhì)和口感。同時，大蒜也要選擇新鮮、無霉變的。

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