孜然寸骨怎么做？孜然寸骨商業配方工藝，孜然寸骨制作技巧，孜然寸骨做法

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配方：豬寸骨適量、味達蕾901號1克、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、大蒜適量、食用油適量。

工藝：將豬寸骨洗凈，斬成適口大小的段，用清水浸泡去除血水，然后瀝干水分備用。將寸骨放入碗中，加入適量的鹽、料酒、切好的生姜片和大蒜末，以及味達蕾901號，拌勻后腌制入味。腌制時間可根據個人口味調整，一般建議腌制20-30分鐘。將孜然粉和辣椒粉混合均勻，備用。平底鍋燒熱，加入適量食用油，將腌制好的寸骨放入鍋中，小火煎至兩面金黃，期間可適當翻動，確保均勻受熱。煎制過程中，可根據個人口味撒上混合好的孜然粉和辣椒粉。

烤制：預熱烤箱至適當溫度（如200℃），將腌制好的寸骨放在烤架上，烤至表面金黃且熟透。烤制過程中，可刷上少許食用油，并撒上混合好的孜然粉和辣椒粉，以及味達蕾901號（少量，用于提鮮）。無論是煎制還是烤制，最后都可將寸骨出鍋裝盤，撒上適量的蔥花或香菜點綴即可。

注意事項：根據個人口味和寸骨的大小，適量添加復配食品添加劑，以達到最佳的增鮮效果。不宜過多，以免影響口感。腌制時間要足夠，以便寸骨充分吸收調料的味道。同時，要確保復配食品添加劑和其他調味料充分溶解并均勻分布在寸骨上。煎制或烤制時，火候不宜過大，以免外焦里生。同時，要注意翻動或翻轉寸骨，確保均勻受熱。選擇新鮮的豬寸骨，確保食材質量。同時，所有調料和食品添加劑也應保持新鮮，避免使用過期或變質的產品。

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