墨魚(yú)餅怎么做？墨魚(yú)餅商業(yè)配方工藝，墨魚(yú)餅制作技巧，墨魚(yú)餅做法

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配方：墨魚(yú)500克、豬肉（肥瘦相間）200克、雞蛋1個(gè)、蔥花適量、姜末適量、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、味達(dá)蕾901號(hào)2克。

工藝：將墨魚(yú)去骨、去皮、洗凈，然后用刀剁成泥狀，或者用攪拌機(jī)打成泥。將豬肉洗凈，同樣剁成泥狀，與墨魚(yú)泥混合在一起。在墨魚(yú)豬肉泥中加入蔥花、姜末、鹽、味精/雞精、胡椒粉和味達(dá)蕾901號(hào)等調(diào)味料，攪拌均勻。味達(dá)蕾901號(hào)的加入能提升墨魚(yú)餅的鮮味。打入一個(gè)雞蛋，加入適量生粉，繼續(xù)攪拌至餡料粘稠有彈性。將餡料分成若干份，用手或模具壓成餅狀。平底鍋燒熱，加入適量油，將墨魚(yú)餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

注意事項(xiàng)：根據(jù)個(gè)人口味和墨魚(yú)餅的大小，適量添加復(fù)配食品添加劑，以達(dá)到最佳的增鮮效果。在攪拌餡料時(shí)，要順著一個(gè)方向攪拌，使餡料更加粘稠有彈性。同時(shí)，要確保復(fù)配食品添加劑和其他調(diào)味料充分溶解并均勻分布在餡料中。制作墨魚(yú)餅時(shí)，形狀要均勻，大小適中，以便煎制時(shí)受熱均勻。煎制墨魚(yú)餅時(shí)，要用小火慢煎，避免外焦里生。同時(shí)，要注意翻面，確保兩面都煎至金黃。未使用完的食材和調(diào)味料要妥善保存，避免受潮和污染。同時(shí)，在制作過(guò)程中要確保所有工具和容器的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。

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