古巴雞肉海鮮卷怎么做?古巴雞肉海鮮卷商業配方工藝,古巴雞肉海鮮卷制作技巧,古巴雞肉海鮮卷做法
配方:雞胸肉500克、蝦仁200克、蟹肉棒100克、洋蔥半個、青椒1個、奶酪適量、面包糠適量、雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量、生抽適量、耗油適量、味達蕾901號適量。
工藝:將雞胸肉、蝦仁、蟹肉棒、洋蔥和青椒洗凈切好備用。將雞胸肉、蝦仁和蟹肉棒放入碗中,加入鹽、黑胡椒、生抽、耗油和味達蕾901號,攪拌均勻后腌制10分鐘。將洋蔥和青椒炒至斷生,加入腌制好的雞肉、蝦仁和蟹肉棒,繼續翻炒均勻,炒至餡料熟透。將雞蛋打散,加入適量面包糠,攪拌均勻后鋪在烤盤上,烤至金黃色,取出放涼備用。在卷皮上鋪上一層奶酪,再放上炒好的餡料,卷成卷狀,兩端用牙簽固定。將卷好的雞肉海鮮卷放入預熱好的烤箱中,以180度烤制15分鐘,直至表面金黃酥脆。
注意事項:在腌制餡料時,復配食品添加劑的用量要根據個人口味進行調整,以提升鮮味。卷皮要烤至金黃色,這樣口感更佳,也更容易卷制。在卷制雞肉海鮮卷時,要確保餡料分布均勻,卷得緊實,以免在烤制過程中散開。烤制時間要根據烤箱的功率和雞肉海鮮卷的大小進行調整,以確保烤熟且口感酥脆。
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