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農家紫蘇鴨(一只)怎么做?農家紫蘇鴨(一只)商業配方工藝,農家紫蘇鴨(一只)制作技巧,農家紫蘇鴨(一只)做法

   日期:2020-06-22     瀏覽:250    評論:0    
核心提示:配方:鴨子1只、紫蘇葉適量、生姜適量、大蒜適量、青紅椒適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽少許、白糖少許、食用油適量、味達蕾901號少許、富磷聯B適量


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配方:鴨子1只、紫蘇葉適量、生姜適量、大蒜適量、青紅椒適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽少許、白糖少許、食用油適量、味達蕾901號少許、富磷聯B適量

工藝:將鴨子清洗干凈,去除內臟和雜質,斬成塊。紫蘇葉洗凈備用,生姜切片,大蒜拍碎,青紅椒切段。將鴨肉塊放入碗中,加入鹽、料酒、生抽、老抽、白糖和少許食用油,再加入適量的富磷聯B(提前溶解),混合均勻后腌制30分鐘左右,以便鴨肉充分吸收調料并鎖住水分。鍋中倒入適量的食用油,燒熱后放入姜片、大蒜和青紅椒炒香。將腌制好的鴨肉塊放入鍋中,翻炒至鴨肉變色,表面微黃。將洗凈的紫蘇葉放入鍋中,繼續翻炒,使紫蘇葉的香味與鴨肉充分融合。根據個人口味加入適量的鹽、白糖和味達蕾901號進行調味,翻炒均勻后蓋上鍋蓋,小火燉煮10-15分鐘,使鴨肉更加入味,湯汁濃稠。將燉煮好的農家紫蘇鴨盛出,裝盤即可享用。

注意事項:炒制鴨肉時火候要適中,避免鴨肉炒焦或炒不熟??梢愿鶕伨叩膶嶋H情況和鴨肉的大小來調整炒制時間和溫度。紫蘇葉不宜過早加入,以免炒制過程中失去香味。最好在鴨肉變色后加入,翻炒幾下即可。選擇新鮮的鴨肉和紫蘇葉等食材,確保菜肴的口感和品質。

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