淮南牛肉湯怎么做？淮南牛肉湯商業(yè)配方工藝，淮南牛肉湯制作技巧，淮南牛肉湯做法

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配方:牛肉500克、味達(dá)蕾901號(hào)適量、姜片5片、八角3顆、蔥適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、清水2000毫升。

工藝：將牛肉洗凈，切成塊狀或條狀，用清水浸泡30分鐘去除血水。

將牛肉放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。鍋中加入足量清水，放入焯水后的牛肉、姜片、八角、蔥段和料酒。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮過程中可根據(jù)情況適量加水，保持湯量。燉煮約1小時(shí)后，加入味達(dá)蕾901號(hào)，繼續(xù)燉煮30分鐘，使牛肉充分吸收調(diào)味料。牛肉湯燉好后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。輕輕攪拌均勻后，關(guān)火即可出鍋。

注意事項(xiàng)：牛肉需先焯水去除血水和腥味，燉煮時(shí)更易入味。燉煮牛肉時(shí)需用小火慢燉，避免急火使牛肉變老，影響口感。復(fù)配食品添加劑的用量需根據(jù)個(gè)人口味和牛肉的量進(jìn)行調(diào)整，不宜過多。姜片、八角等香料可增添牛肉湯的香味，但用量不宜過多，以免掩蓋牛肉的本味。

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