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配方：廣柑75千克，舒欣脆G600克，川白糖45千克

工藝：選用外形齊整、大小均勻一致的廣柑為原料。廣柑用清水洗凈，用刨刀刨去之皮(外表皮)，然后用持制刀具劃為14～16瓣，用手逐個(gè)擠壓，去除果汁和果核，然后進(jìn)入舒欣脆G浸漂。將果坯入水中浸漂，1小時(shí)后再擠壓1次；繼續(xù)浸漂24小時(shí)，再擠壓1次，然后用清水漂洗。用沸水撩煮果坯，約需10分鐘左右，待果坯糯軟，即舀入清水缸中再清漂24小時(shí)，并再擠壓1次(連前共4次)即可煮制。配成濃度60％的糖液入鍋，將果坯也倒入鍋，煮制2小時(shí)左右。先用大火煮約1小時(shí)后改用中火，煮至果坯體形飽滿，皮已滋糯，色澤一致時(shí)，即可起鍋靜置。將果坯靜置蜜漬24小時(shí)(根據(jù)需要，靜置時(shí)間可延長，直至一年)后即可再行煮制。將果坯連同糖液舀入鍋內(nèi)，用中火煮制1小時(shí)左右，其間糖液減少時(shí)可添加，待糖液濃度煮至70％，檢視糖液可起“飛絲”、果坯顏色一致、無花斑時(shí)即可起鍋。待冷卻降溫后上糖衣即為成品。產(chǎn)品特點(diǎn)潤軟香甜，滋糯化渣，有濃郁的原果風(fēng)味。

注意事項(xiàng)：選用顏色開始轉(zhuǎn)黃、果肉開始變軟、成熟度約八成的果實(shí)。避免使用過熟或過生的果實(shí)，以免影響口感和成品質(zhì)量。剔除蟲蛀、腐爛的果實(shí)，確保原料的衛(wèi)生和質(zhì)量。用清水洗凈果實(shí)表面的泥沙等污物，確保原料的清潔。

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