糖醋蒜（六）怎么做？糖醋蒜（六）商業(yè)配方工藝，糖醋蒜（六）制作技巧，糖醋蒜（六）做法

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配方：新鮮大蒜1000克、鹽50克、白醋500克、紅糖250克、味達(dá)蕾901號少量。

工藝：將新鮮大蒜剝?nèi)ネ鈱永掀ぃ粝聝?nèi)層2-3層嫩皮，洗凈后瀝干水分。將大蒜放入一個干凈的容器中，加入鹽，輕輕拌勻后腌制數(shù)小時，以去除蒜的辛辣味和多余水分。將紅糖、白醋和味達(dá)蕾901號混合在一起，攪拌均勻，制成糖醋汁。糖醋汁的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。將腌制好的大蒜放入糖醋汁中，確保大蒜完全浸沒在汁液中。蓋上容器蓋子，放置在陰涼通風(fēng)處腌制。在腌制過程中，定期翻動大蒜，使其均勻吸收糖醋汁的味道。根據(jù)個人口味，可以在腌制一段時間后適當(dāng)添加糖或醋來調(diào)整味道。根據(jù)氣溫和個人口味，腌制時間可能需要數(shù)周至數(shù)月。當(dāng)大蒜呈現(xiàn)出深褐色，口感酸甜適中時，即可認(rèn)為腌制完成。

注意事項：使用干凈的玻璃或陶瓷容器進行腌制，避免使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。糖醋汁的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，但建議保持適當(dāng)?shù)乃崽鸲取ｋ缰七^程中要避免陽光直射和高溫，以免影響糖醋蒜的品質(zhì)。腌制好的糖醋蒜應(yīng)密封保存在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫。

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