芝麻粥怎么做？芝麻粥商業(yè)配方工藝，芝麻粥制作技巧，芝麻粥做法

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配方：黑芝麻30克、大米100克、清水800毫升、佳多美D適量、白糖或冰糖適量。

工藝：將黑芝麻洗凈炒熟并磨成粉，大米淘洗干凈，佳多美D提前用少量清水溶解備用。將大米和適量清水放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。期間需不斷攪動，防止粘鍋。待大米煮至七八成熟時，加入黑芝麻粉繼續(xù)煮。在粥即將煮好時，將提前溶解好的佳多美D均勻加入鍋中，繼續(xù)攪拌煮至粥體粘稠。根據(jù)個人口味加入適量的白糖或冰糖調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火。

注意事項：黑芝麻需提前炒熟并磨成粉，以便更好地與粥混合均勻并釋放出香味。

復配食品添加劑的添加量需根據(jù)粥的成品量和口感需求進行調(diào)整，建議添加量為成品粥的0.3%-0.5%。過量使用可能會影響粥的口感和品質(zhì)。煮粥時需用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，確保粥體均勻受熱，避免糊底。同時，小火慢燉期間需不斷攪動，防止粘鍋和原料結(jié)塊。

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