雞粥怎么做？雞粥商業配方工藝，雞粥制作技巧，雞粥做法

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配方：雞肉適量、大米100克、生姜幾片、蔥適量、鹽適量、味達蕾901號適量、清水適量。

工藝：將雞肉清洗干凈，切丁；大米淘洗干凈；生姜切片；蔥切段備用。將雞肉丁、姜片、適量鹽和溶解好的味達蕾901號（按產品說明書溶解）一起腌制10-15分鐘，使雞肉更加鮮美，去除腥味。在鍋中加入適量的清水，放入大米，大火煮沸后轉小火慢燉，期間需不斷攪動以防止粘鍋。待大米煮至七八分熟時，加入腌制好的雞肉丁，繼續小火燉煮。根據個人口味，在粥中加入適量的鹽進行調味。味達蕾901號已經為粥增添了鮮味，所以無需過多添加其他調味品。待雞肉煮熟，粥變得粘稠時，加入蔥段，稍微攪拌即可關火。將煮好的雞粥盛出，即可享用。

注意事項：腌制雞肉時，復配食品添加劑的用量要根據產品說明書進行調整，不宜過多或過少，以免影響粥的口感和品質。煮粥時要控制好火候，大火煮沸后轉小火慢燉，確保粥體均勻受熱，避免糊底。小火慢燉期間需不斷攪動，防止粘鍋和原料結塊。

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